Det var så himla roligt att träffa Elin igen! Kändes som att vi inte varit ifrån varandra alls fast det i själva verket var ca 1,5 år sedan vi träffades sist. Så skönt när det är så... På lördagen shoppade vi loss på Mall of Scandinavia, åt bland annat vegetarisk suchi och något indiskt supergott. Också var vi på Fotografiska på kvällen och tog en drink i baren på hotellet efter det. Eller ja, drink och drink, jag fick licor 43 med mjölk haha xD Sedan på söndagsmorgonen väntades en härlig lyxfrukost och återigen shopping på mallet. Vi träffade även Alex den dagen! SÅ kul det med! Lyckad helg. 

Förra fredagen när jag kom hem efter jobbcoachen hade mamma och Linus gjort det såhär fint och överraskat med middag! Både förrätt, varmrätt och efterrätt blev det. Mmmm. Så söta och så gulligt <3 Pappa fyllde ju år då och jag dagen efter, så det var till oss båda kan man säga. 

 

Både igår och idag har jag bakat inför kalaset vi ska ha på lördag, och det har varit riktigt roligt faktiskt. Smakar bra gör det också, men vilket stök det blev igår! Det ser ni lite av här på första bilden. Massa saker som skulle diskas (nackdelen med att baka). Dagens havrebollar ställde inte till med lika mycket som tur var. Så det jag har bakat är: Silviakaka, brownies och havrebollar, såå gott :) På förmiddagen idag har jag även tränat och borstat katterna. Därför Diva är på sista bilden ;) 

Igår åt vi supergod mat här hemma! Grönsaksspett som jag gjorde, quornfilé, ris och lite bea. En liten ny favorit måste jag säga. Och det roliga är ju att man kan ha nästan vad som helst på en spett. Vi hade, som ni ser här på bilden, färska champinjoner, majskolvar, zucchini, paprika och lök. De andra i familjen hade även spett med bara kött. Sen grillade vi dem i ugnen med marinad som mamma gjort av soya och honung (och kanske något mer?). Min standardkommentar: Mmmmm.

 

Dagens middag stod jag för :) Jag hade länge varit sugen på det jag gjorde för jag bara älskar kombon! Tomat, mozarella och basilika (på fullkornsbröd), mmmm. Hade aldrig gjort i ordning det hemma förut, utan bara ätit det på café, men det var underbart! Istället för smör tog jag lite rapsolja, vilket jag tyckter passar mycket bättre :)

 

Dagen till ära, åkte jag, Hanna och Linus till mormor ipå förmiddagen för att baka pepparkakor. Mysigt och roligt, förutom när lillebrorsan gnällde för att det inte gick bra, haha. Men nu är han nöjd, han fixade hela pepparkakshuset själv. Duktigt! :)

 

När det bakades bröd på Hela Sverige bakar, hade jag bestämt mig redan innan för att jag inte skulle provsmaka, men när jag sedan såg vad alla hade gjort och kände dofterna, ville jag bara smaka alltihopa! Och det gjorde jag nästan också, och allt var så himla gott (jag säger inte bara så)! Det känns som att man borde baka bröd snart ;)

 

 

Det är så otroligt roligt att titta igenom bilderna från Hela Sverige bakar och lägga upp dem såhär och att äntligen kunna visa. Det är ju så himla fina bakverk deltagarna har gjort hittills i programmen! :D 

 

Som många av er säkert inte vet, så kallas jag för müsli ibland. Och det finns faktiskt en enkel anledning till det; Jag äter det typ jämt. Haha. Till mellanmål, kvällsmål och ibland även till frukost. Fil & müsli. Det är typ det godaste som finns. Vardagslyx <33

 

Igår bakade Linus och jag chokladbollar. Det var något jag viljat göra hur länge som helst, så äntligen blev det av, och de blev hur goda som helst! Faktiskt uteslutade vi kakao på hälften av bollarna, och mmmm, vilken hit det blev! Smakade som havrebollar <3 Prova!

 

Sen på kvällen gick jag på Gif-match, och mötte sedan upp Mimmi på Söderhielmska för att prata och ha det jättetrevligt och mysigt! Var så himla roligt att träffa henne igen! Också testade vi en ny drink (en av sakerna på min bucket list ;)), och den var hur god som helst. Smakade ungefär som milkshake med vanilj- och päronsmak, fast med alkohol också såklart. 

 

Det började verkligen spöregna när vi satt och drack :D Myyys. Bilden till höger gjorde jag idag :)

Den här dagen har mestadels spenderats hemma, men jag gick även en timmes promenad med Linus som cyklade bredvid på eftermiddagen. Jag har gjort det ganska många dagar i rad nu, så det känns jättebra. Men också ritade vi faktiskt lite. Det var längesedan det med. Också fick jag hem en av mina favoritfilmer i brevlådan - The best of me. Nu väntar jag bara på resten av dem jag beställt! :)

I fredags kväll åt vi hemmagjord sallad (precis som jag gjort på stan) och det var jättegott, och idag åt vi lax. Jag måste bara skriva hur man tillagar den, det är så enkelt och det blir så himla gott! Plus att det är nyttigt... :)

 

Man tar laxfiléerna och saltar och peppar, lägger på lite lök och en liten smörklick på varje (t ex. lätta), sen lägger man in dem i aluminiumfolie och stoppar in i ugnen i ca. 20 minuter på 200*C. (Längre tid om de inte är upptinade). Sen är de färdiga! Easy peasy.

 

Nu ska jag snart prata med någon på andra sidan Atlanten på Skype, hoppas det går bra! Sedan blir det nog Familjen Holstein-Gottorp och Kontoret på TV! Ska bli såå roligt! :D Imorgon ska jag ta spruta mot livmoderhalscancern, usch jag gillar inte sprutor! Hahah.

 

Ha det super! :)

 

När mamma och jag såg Hela Sverige bakar för ett tag sedan, blev vi väldigt inspirerade och bestämde oss för att testa ett av bakverken- en budapestrulle. Den blev verkligen lyckad och jättegod! Vi gjorde den även till julaftonen och jag funderar på om jag ska göra en imorgon- till Nyårsaftonen. Den är lätt att göra och den blir ofta lyckad... vi har inte misslyckats en enda gång i alla fall :)

 

Detta behöver du (till en rulle):

*  3 äggvitor

* 1 1/2 dl socker

* 50 g (eller lite mer) fint hackade hasselnötter- inte så jättesmå bitar

* 1 msk mjöl

* 1 msk maizenamjöl

* ca 2 dl vispgrädde

* 1 burk konserverade mandariner eller blåbär, hallon, jordgubbar, annanas, banan eller något annat gott

 

Gör såhär: Börja med att vispa äggvitorna tills de blir "hårda" så att det går att vända uppochner på skålen utan att något ramlar ur. Tillsätt sedan lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. Hacka sedan nötterna och blanda dessa med de två mjölsorterna och vänd försiktigt ned blandningen i marängen (vispa inte, ska inte komma in så mycket luft). Efter det, lägger du ett bakplåtspapper på en plåt och smörjer in det med lite flytande margarin. Sedan tar du en sprits, om du har någon, annars går det lika bra att använda en vanlig fryspåse och klippa ett litet hål längst ned i ett utav hörnen ca. 16 mm, också börjar du spritsa ut smeten på plåten så att det ser ut ungefär såhär: